据河北物价局数据显示，今年以来牛肉价格一直在高位运行，但牛肉价格还保持了基本平稳。可是从3月份以来，牛肉价格从每斤28元一路上涨，许多菜市场内的牛肉价格突破30元，有的卖到了32元。  “价格太高，老顾客以前一次买一条后腿的，现在都减少了购买量，那些可买可不买的人家，干脆就不买了。”摊贩们都表示牛肉销量明显减少，与去年同期没法比。
     养牛成本上涨养殖利润怎么样

  牛肉价格支撑河北黄牛市场的小牛犊价格居高不下，“牛肉价涨了，我们多少还要比以前多赚一些的，原来养了20多头肉牛的,现在发展到50头了。”养殖户郭先生告诉小编，按平均每头牛6000元购进,每头每天的养殖费大概是20元,养殖期6-8个多月,每头牛能卖13000~15000元，剔除3000~4000元的养殖成本,利润还算。欢迎关注：高效养牛，微信公众号。“圈养需要设施，有了设施就增加了维护费用；圈养相比放养环境缩小，饲养密度加大，发生寄生虫病的几率增大，接种疫苗、消毒的次数增多，导致防治费用增加；再加上水电、运输等价格的不断上涨，所以对于养殖户来说小牛犊价格上涨是必须的”。
        河北黄牛市场的小牛犊价格反映了全国的肉牛价格，可以说是牛犊，牛苗市场的风向标。6500-7500块钱的的小牛犊比比皆是，成年的黄牛会卖到17000-18000块钱。目前牛羊市场价格仍高位运行，养殖效益较高，许多农户纷纷加入牛羊养殖队伍，同时我省加大扶贫力度，大力推广“龙头企业+贫困户+合作社”或给贫困户送牛羊仔畜的帮扶模式，针对牛羊养殖的技术防疫难题，合作社还免费提供相关服务，牛羊养成达到标准后由企业定价回收，让贫困户得到实惠，企业得到发展，互利共赢，牛羊养殖发展加快，后势看好。据业内人士分析，因肉牛的养殖周期较长，近两年牛肉的供给难以大幅增加。随着需求不断增加，供需紧张局面难以在短期内改善，未来牛肉价格将保持上升趋势。目前，我国肉牛产业集中度和规模化程度均较低，产业具有巨大的发展空间。

       据河北黄牛销售市场历史数据显示，2004年以来，牛肉价格一直保持攀升趋势，基本上很少出现大幅回调。其中，加速上涨期主要有三段，第一段是2007年至2008年初，牛肉价格暴涨50%多；第二阶段是从2010年7月至2012年6月，在不到2年的时间内，牛肉价格大涨30%；第三段是2012年6月至2013年2月，半年内牛肉价格加速上涨30%。自去年2月高点后至今，已经盘整了一年半的时间，目前随着进入消费旺季，牛肉价格或重现攀升态势。

1、活牛出栏价格、犊牛、架子牛价格
  在恢复美国牛肉进口之后，国内活牛价格并未出现预想中的暴跌，反而变得愈发坚强大有隐隐上涨之势。当前北方地区肉牛活体出栏均价在24元/公斤以上，南方地区肉牛活体出栏均价在25元/公斤以上，而南方地区土牛活体出栏均价更是在26元/公斤以上。这可以说是一个非常不错的价格，相对于往年同期价格而言要高出不少，而且今年活牛走货速度明显更加顺畅。
   随着气温逐渐转凉牧草相继枯萎，河北黄牛市场“下山牛”、内蒙古“草原牛”陆续开始上市，虽然此时犊牛、架子牛上市量大了，但价格并未像往年那样出现季节性下跌，且相对于1个月前平均每头涨价800-1000元。当前品相较好的西门塔尔牛，150公斤左右的小牛犊价格需要6600-7000元/头，250公斤左右的需要7000元/头，350公斤左右的架子牛需要11000-11500元/头。